Столовый фарфор: как создать красивый сервиз для дома
Столовый фарфор задает характер сервировки. Обеденные и закусочные тарелки могут стать ее основой, но выразительный стол вовсе не обязательно собирать из готового комплекта одного производителя. Авторский фарфор можно сочетать с белыми блюдами и салатниками, серебром, стеклом, хрусталем и текстилем — предметами разных материалов и эпох, которые хорошо звучат вместе.
Так постепенно складывается столовая коллекция для дома — не как раз и навсегда заданный набор, а как собрание вещей, выбранных осмысленно. Одни используются каждый день, другие появляются на праздничном столе, третьи достаются от предыдущих поколений. Их объединяет не одинаковость, а характер дома и вкус его хозяев.
Для «Ковчега» особенно важно, чтобы за современным предметом стоял культурный источник. Орнаменты коллекций рождаются из изучения русского искусства и его подлинных памятников. Поэтому фарфор для сервировки может быть не только красивым: рисунок на тарелке способен рассказать историю, напомнить о почти забытом художественном явлении и однажды сам стать вещью, которую захочется передать дальше.
Что такое столовый фарфор
Столовым фарфором называют фарфоровую посуду для подачи блюд и сервировки стола. К ней относятся тарелки разных размеров и назначения, блюда, салатники, супницы, соусники и другие предметы. Классический столовый сервиз объединяет их общей формой и декором и обычно рассчитан на определенное количество персон.
Но собирать весь комплект необязательно. Основой современной сервировки могут стать несколько выразительных предметов — например, обеденные и закусочные фарфоровые тарелки. Остальную столовую посуду можно подобрать более нейтральной: белый фарфор дает орнаменту пространство, серебро добавляет торжественности, прозрачное стекло и хрусталь — света.
Такой подход особенно удобен для дома. Он позволяет пользоваться красивыми вещами, а не хранить большой сервиз в ожидании особого случая, и постепенно дополнять стол предметами, у каждого из которых есть собственная история.
Две основные тарелки позволяют задать рисунок всей сервировке, дополнив их спокойным белым фарфором, серебром или стеклом.
Столовый сервиз как собрание вещей с историей
Слово «сервиз» привычно вызывает образ полного комплекта одинаковой посуды. Однако красивый стол может строиться иначе. В нем способны соседствовать современная расписная тарелка, старое семейное серебро, простой белый салатник и вышитая льняная салфетка. Такая сервировка рассказывает о доме гораздо больше, чем безупречно совпадающий набор.
Вещи обретают особую ценность, когда за ними стоит не только декоративный замысел, но и культурная память. Эту связь человека с окружающими его предметами точно описывает Галина Георгиевна Степанова:
«Если все переплетено с историей, с предметами, картинами, музыкой, это обязательно оставляет след. Хотя бы заставляет разобраться в увиденном и в тех ощущениях, что возникли.»
Источник: «Потерянные связи». Интервью с Галиной Георгиевной Степановой.
Осмысленная сервировка строится именно на таких связях. Новые вещи не обязаны вытеснять старые, а авторский фарфор — требовать покупки всех предметов одной серии. Напротив, коллекция может стать отправной точкой, вокруг которой постепенно собираются вещи разных материалов и происхождения.
Со временем у такого стола появляется собственная история. Какие-то тарелки связаны с семейными праздниками, серебряный прибор достался от бабушки, льняные салфетки используются только по особым случаям. Вещи перестают быть просто столовой посудой и становятся частью памяти семьи.
Русское искусство как источник современного столового фарфора
Русский контекст в сервировке не обязательно создается буквальным воспроизведением исторического интерьера. Гораздо интереснее обратиться к самому художественному наследию — орнаменту, цвету, графике, приемам народного и профессионального искусства — и дать ему новую жизнь в современных предметах.
Еще в XIX веке художественный и музыкальный критик Владимир Васильевич Стасов писал:
«Искусство, не исходящее из корней народной жизни, если не всегда бесполезно и ничтожно, то уж, по крайней мере, всегда бессильно. Для того, чтобы порождать плоды здоровые и прочные, искусство, подобно растениям, нуждается только в соках своей родной почвы».
В. В. Стасов. «25 лет русского искусства». Стасов В. В. Собрание сочинений. В 4 томах. Том I. Санкт-Петербург, 1894. С. 149.
Для «Ковчега» обращение к этим «корням» начинается с исследования. При этом обращение к родной культурной почве не означает поиска изолированного национального стиля: русская художественная традиция сама складывалась в диалоге разных культур и эпох. В основе коллекции оказывается не условный «русский узор», а конкретный пласт культуры, произведение или художественная традиция. Затем найденный материал переосмысливается для предметов, которыми можно пользоваться сегодня.
Именно поэтому разные коллекции не стремятся изображать один универсальный «русский стиль». У каждой — собственный источник и собственный рассказ.
Коллекция обращается к орнаментальному миру гуслицких рукописей. Исторический источник становится основой рисунка современного предмета, возвращаясь из книги в повседневную жизнь.
Как выбрать фарфор для сервировки
При выборе фарфора для сервировки стоит начать не с количества предметов, а с тех вещей, которыми действительно будут пользоваться. Для столовой коллекции такой основой могут стать две тарелки: большая обеденная и закусочная диаметром 21 см.
Закусочная тарелка особенно универсальна. При многослойной сервировке ее ставят поверх обеденной и используют для первой подачи; после нее остается большая тарелка для горячего. Те же предметы можно использовать по отдельности в менее формальной сервировке.
Следующий вопрос — технология исполнения и характер предмета. Деколь позволяет точно воспроизводить разработанную орнаментальную композицию на серии предметов, сохраняя единство рисунка. В «Ковчеге» таким способом сегодня выполнены «Багряное золото» и «Яхонты гуслицких книг». Ручная роспись предполагает непосредственную работу художника с каждым изделием и допускает естественные индивидуальные различия; такой подход представлен в коллекции «Златоцвет».
Не менее важно заранее представить, с чем будет сочетаться выбранный фарфор. Выразительным тарелкам вовсе не нужны расписные супницы, соусники и блюда той же серии. Спокойный белый фарфор, серебряные или посеребренные предметы, хрусталь и стекло позволяют сделать авторский рисунок главным акцентом и одновременно использовать вещи, которые уже живут в доме.
«Златоцвет» расписывается вручную. Такой способ исполнения делает особенно заметной непосредственную работу художника с каждым предметом и допускает естественные индивидуальные различия.
Столовая коллекция, которая собирается со временем
Хороший сервиз для дома не обязательно появляется целиком в одной коробке. Его можно собирать постепенно — начиная с нескольких тарелок и добавляя к ним вещи, которые действительно нужны и нравятся.
Такой принцип оставляет место и для уже существующих семейных предметов. Новый фарфор может соседствовать с бабушкиным серебром или хрусталем, купленным много лет назад. Вместо необходимости заменить все сразу появляется возможность продолжить историю дома.
В этом есть и еще один смысл. Вещь, созданная на основе родной культуры и выбранная не случайно, имеет больше шансов пережить моду. Ею пользуются, о ее рисунке можно рассказать детям и гостям, с ней связываются воспоминания. Так современная тарелка со временем сама может стать семейной вещью — не потому, что изначально была объявлена реликвией, а потому, что прожила часть жизни вместе с семьей.
Соберите осмысленную сервировку русского стола
Чтобы стол воспринимался цельно, вовсе не обязательно повторять один рисунок на каждом предмете. Достаточно выбрать несколько выразительных акцентов и поддержать их материалами, фактурами и деталями.
«Яхонты гуслицких книг»
В этой коллекции исходной точкой становится гуслицкая книжная традиция. Орнамент переносит в современную сервировку художественный язык старинных рукописей, позволяя буквально поставить на стол фрагмент малоизвестной сегодня русской культуры.
Для сервировки: обеденная и закусочная фарфоровые тарелки.
«Багряное золото»
Коллекция с деколью может стать выразительной основой стола и при этом легко дополняться. Расписные тарелки не требуют полного комплекта: рядом с ними уместны нейтральный белый фарфор, серебро, стекло и текстиль.
Для сервировки: обеденная и закусочная фарфоровые тарелки.
«Златоцвет»
Ручная роспись задает этой коллекции иной характер. Здесь особенно важен сам живописный жест и ощущение предмета, к которому прикоснулась рука художника.
Для сервировки: фарфоровые тарелки с ручной росписью.
Дополните стол текстилем
Натуральный лен и вышивка помогают продолжить выбранную тему за пределами фарфора. Салфетка становится полноценной частью сервировки, а не нейтральным фоном для посуды.
Плейсматы позволяют связать отдельные предметы на столе и добавить еще один слой цвета, фактуры и орнамента.
Одноразовые салфетки из целлюлозного волокна по виду и фактуре напоминают тканевые. Золотое тиснение позволяет использовать их там, где нужна нарядная сервировка без полного комплекта столового текстиля.
Столовый фарфор как часть истории дома
Красивый стол складывается не из количества одинаковых предметов. Гораздо важнее, почему именно эти вещи оказались рядом.
Авторские фарфоровые тарелки могут соседствовать с белой столовой посудой, семейным серебром, хрусталем и льняным текстилем. Связующим началом становится осмысленный выбор: понимание происхождения орнамента, внимание к русскому искусству и желание окружать себя вещами, у которых есть содержание.
Так столовая коллекция перестает быть готовым набором и становится живым собранием. Она меняется вместе с домом, пополняется новыми находками и сохраняет старые вещи. А некоторые из предметов, которые сегодня впервые появляются на столе, возможно, через много лет будут восприниматься уже как часть истории семьи.
Читайте также
Русская сервировка стола: традиции, история и современное прочтение
Как сочетать авторский фарфор, белую столовую посуду, серебро, стекло и текстиль, не собирая полный одинаковый комплект? В разделе «Русская сервировка» мы рассказываем, как складывалась культура русского стола, чем отличались дворянская и купеческая сервировка, какую роль играли орнамент и цвет — и как переосмыслить эти принципы в современном доме.